Présentation

La tapenade est une spécialité provençale qui sent bon le soleil du sud. Son nom vient du mot provençal tapenas, qui signifie “câpres”, ingrédient clé de la recette traditionnelle, aux côtés des olives, de l’ail, des anchois et de l’huile d’olive. Longtemps préparée par les pêcheurs et les familles méditerranéennes pour accompagner le pain ou relever un plat, elle est devenue un incontournable de l’apéritif et de la cuisine du Sud. Simple, savoureuse et concentrée en arômes, la tapenade incarne l’art de sublimer quelques ingrédients locaux pour en faire une petite bombe de goût.