Sauce Salade Asiatique
Voici une sauce salade d’inspiration asiatique, construite sur une base onctueuse de beurre de cacahuète. À cette base gourmande, on ajoute du gingembre frais et de l’huile de sésame pour apporter du caractère, puis un peu de lait de coco pour détendre la texture et équilibrer les saveurs.
Cette préparation peut ensuite être déclinée selon vos envies : sauce soja, Nuoc Nam, pâte de miso, wasabi, piment ou herbes fraîches permettront de moduler son intensité et de l’adapter à la salade que vous souhaitez assaisonner. Parfaite pour accompagner une salade thaï pleine de fraîcheur !
Informations Générales
👉 Temps de Préparation : 10 min
👉 Personnes : 1 bol de sauce
👉 Difficulté : Facile
👉 Coût : Faible
Ingrédients
- 2 C.S. de Beurre de Cacahuète
- 1 Gousse d’Ail
- ~1 C.S. d’Huile de Sésame
- ~1 C.S. de Sauce Soja
- ~1 C.S. de Nuoc Nam
- ~ 6g de Gingembre Frais
- 1 à 3 C.S. de Lait de Coco
Préparation
Étape 1 – Préparation des Ingrédients
- Mettez le beurre de cacahuète dans un bol.
- Râper/Hacher le gingembre finement et presser la gousse d’ail. Ajouter au bol et mélanger.
Astuces
- Pour un mélange super crémeux, monter cette sauce au Blender.
- Pour avoir un gingembre râpé très finement sans avoir besoin de l’éplucher utilisez une Microplane (sinon l’éplucher avec une petite cuillère).
Étape 2 – Ajout des liquides et équilibrage de la sauce
- Ajouter les liquides (huile, sauce soja et Nuoc Nam), on vous recommande d’y aller progressivement pour un bon équilibre des gouts.
- Facultatif : Ajouter un peu de piment ou de wasabi pour apporter du piquant. C’est aussi le moment d’ajouter tous les condiments que vous souhaitez !
- Ajouter du lait de coco (1 à 3 C.S.) jusqu’à atteindre la texture souhaitée (on souhaite néanmoins quelque chose de relativement épais).
- Gouter et rectifier si besoin.
Étape 3 – Conservation & Service
- Attention, servir à température ambiante sinon le beurre risque de figer.
- Vous pouvez conserver cette sauce au frais quelques jours.
Bonne dégustation !
Variantes
On peut faire varier cette base avec plusieurs condiments, épices ou herbes fraiches pour orienter notre sauce suivant nos goûts et la salade à assaisonner. Les condiments asiatiques (sauce soja, Nuoc Nam, miso, wasabi, piment) fonctionneront parfaitement. Cette sauce sera parfaite avec une salade Thaï pleine de fraicheur !
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