Rillettes de la Mer
Présentation
🐟 Cap sur la mer avec ces rillettes de poisson simples et pleines de caractère ! Un mélange de thon et de sardines, relevé de câpres, d’ail, de citron et d’herbes fraîches, pour une tartinade fraîche, iodée et sans chichi. Faciles à préparer, parfaites à l’apéro ou sur un bout de pain grillé, ces rillettes montrent qu’avec quelques conserves bien choisies, on peut faire des merveilles.
Informations Générales
👉 Temps de Préparation : 10 min
👉 Personnes : 6
👉 Difficulté : Facile
👉 Coût : Faible
Ingrédients
- 1 Conserve de Thon en boite
- 2 Conserve de Sardine en Boite
- 1 CS de câpres fin
- 1 Échalote
- 1 Gousse d’ail
- 1 CC de Moutarde
- 1 CS de yaourt Grec
- Jus de Citron
- Huile d’Olive
- Herbes fraiches (par exemple de l’Annette)
Variantes
Il existe de très nombreuses manières de décliner ces rillettes de la mer, varier les poissons, varier les assaisonnement. Un véritable terrain de jeu pour utiliser ce que vous avez en stock chez vous.
👉 Les Poissons :
– Côté conserves : Varier les types de thon et de sardine en boite ou essayer des filets de maquereau
– Ajouter quelques filets d’anchois finement haché pour renforcer le gout de poisson
– N’hésiter pas à les préparer avec vos restes de poissons !
👉 Les Assaisonnements :
– Pour donner un peu de piquant -> Les différentes moutardes, des câpres, des oignons (rouge, frais) ou encore des petits morceaux de cornichons fonctionneront très bien !
– Pour adoucir ->
Préparation
- Égoutter le thon et les câpres.
- Retirer toutes les « déchets » des sardines (arêtes, tête, queue, boyau …) pour ne conserver que les filets
- Couper très finement l’échalote.
- Ciseler les herbes fraiches
- Dans un bol émietter grossièrement le thon et les filets de sardines puis ajouter tous l’échalote, les câpres, la moutarde et presser la gousse d’ail. Mélanger le tout.
- Ajouter en dosant à votre convenance un peu de yaourt, jus de citron et huile d’olive pour obtenir la texture voulue.
- Mélanger puis c’est près à consommation !
Bonne dégustation !
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