Poulet mariné au Tandoori

Plat, Recette de Cuisine

On propose ici une recette de Poulet en marinade, l’intérêt étant d’imprégner notre poulet des saveurs de la marinade tout en l’attendrissant. On peut décliner cette marinade de nombreuse façon, on ne peut que vous encourager à gouter pour arriver à un résultat qui vous satisfasse pleinement.

👉 Technique de Marinade

Informations Générales

👉 Temps TOTAL : 30 min
👉 Temps de Préparation : 15 min
👉 Temps de Cuisson : 15 min
👉 Temps de Repos : 2 à 24 heures

👉 Personnes : 2
👉 Difficulté : Facile
👉 Coût : Faible

Ingrédients

2 Escalopes de Poulet
1 Oignon Rouge
1 Gousse d’Ail
1 Citron
2 C.C. Tandoori
4 C.S. Huile Olive
1 C.C. d’Herbe de Provence
Poivre
Sel

Préparation

Étape 1 – Mise en Marinade

Mettre dans un récipient, le Tandoori, les herbes de Provence, ajouter l’ail pressé et ajouter 2 C.S. d’huile d’olive. Presser votre jus de citron et mélanger le tout.
Gouter et compléter en assaisonnant (sel/poivre) et ajouter de l’huile d’olive si nécessaire.
Ajouter vos oignons coupés en grosses lamelles et mélanger.
Détailler vos escalopes en grosses aiguillettes puis mettez les dans votre marinade en vous assurant de bien les enrober (ajouter du liquide si nécessaire).
Couvrir, placer au frais et réserver au moins 2h. Idéalement jusqu’au lendemain (12 à 24 heures) pour un maximum de gout.

Étape 2 – Cuisson et service

Après repos, sortez votre poulet, mélanger et laisser le remonter à température.
Pour la cuisson, vous devez saisir vos aiguillettes de poulet dans une poêle bien chaude (feu vif) avec un peu de matière grasse (depuis la marinade ou avec une huile neutre). Attention à retirer vos oignons sinon ils vont bruler (mais possible de les cuire et de les consommer en parallèle).
Vos poulets doivent être bien cuit avec une belle coloration, presque brulée.
Servir chaud ou froid, sera très bon le lendemain aussi !

Astuce – Anti-Gaspillage

Ne jetez pas votre marinade, vous pouvez la cuire, éventuellement la réduire et/ou la lier pour créer une délicieuse sauce qui fera un accompagnement parfait pour votre poulet.
Vous pouvez y intégrer ou retirer les oignons qui seront de toute façon très parfumés.

Bonne dégustation !

Variantes

Côté variante, vous pouvez mettre n’importe quel mélange d’épice, le curry notamment fonctionnera très bien. Vous pouvez aussi ajouter du yaourt pour plus d’onctuosité ou ajouter une touche d’Asie avec un peu de sauce soja, du miso et une pointe d’huile de sésame grillé. Cette recette se mariera très bien avec du riz ou à intégrer dans une salade fraicheur !

Portail des Recettes