Parcours d’Apprentissage Thématiques
À Cantine Durable, nous défendons une conviction simple :
Comprendre profondément comment les choses fonctionnent — le corps, la digestion, la nutrition, la cuisine — nous donne la liberté de créer notre propre chemin.
Lorsque l’on comprend ce que l’on fait, on cesse d’être dépendant des modes, des discours culpabilisants ou des règles toutes faites. On gagne en autonomie, en confiance, en cohérence et on devient libre d’inventer d’incroyables plats qui feront le bonheur de toute la famille !
Nos parcours thématiques sont la brique de base de ce raisonnement qui traduisent nos objectifs pédagogiques.
Plus concrètement, parcours d’apprentissage thématique est une formation complète et progressive qui aborde un grand domaine de la cuisine durable (ex. : Les bases de la Cuisine Durable, la Cuisine Végétale, la Fermentation …).
Chacun combine plusieurs modules pédagogiques et masterclass dans une approche logique et progressive pour découvrir la théorie autour de chaque sujet mais aussi pour apprendre à mettre ce savoir en pratique au quotidien !
Découvrir la Cuisine Durable
Durée : ~1h40
Ce parcours est le cœur du projet de Cantine Durable, il vise à vous faire découvrir ce qu’est la Cuisine Durable, c’est à dire comment adopter des pratiques plus vertueuse pour réduire notre impact tout en conservant plaisir et gourmandise autour d’un repas !
De l’Écologie à la Cuisine
Durée : ~45 minutes
Ce parcours permet de comprendre les enjeux écologiques et plus spécifiquement les enjeux écologiques liés à l’alimentation.
On descend ensuite jusqu’au niveau de notre cuisine pour découvrir comment nous pouvons changer nos pratiques pour aller vers un modèle plus durable !
Découvrir la Fermentation
Durée : ~45 minutes
Ce parcours est une introduction à l’univers de la fermentation qu’il vous présente de manière complète.
Il faut un focus sur la lactofermentation, la technique de base pour vous apprendre à réaliser vos propres bocaux à la maison !
La Cuisine Végétale
🛠️ Ce parcours est en cours de construction, vous pourrez bientôt le consulter sur le site.
En attendant, on vous renvoi vers la première brique de ce parcours, notre module dédié aux bases de la cuisine végétale.
La Créativité en Cuisine
🛠️ Ce parcours est en cours de construction, vous pourrez bientôt le consulter sur le site.
En attendant, on vous renvoi vers la première brique de ce parcours, notre module dédié aux bases de la créativité.