FORMATIONS
Bienvenue dans l’espace Formation de Cantine Durable. C’est le cœur de notre projet qui vise à vous apporter un maximum de savoir autour de la Cuisine et de l’Écologie.
Nous avons structuré notre contenu autour de Parcours d’Apprentissage Thématiques qui se structurent avec des Modules Pédagogiques et/ou des MasterClass.
Parcours d’Apprentissage Thématiques
Un Parcours d’Apprentissage thématique est une formation complète et progressive qui aborde un grand domaine de la cuisine durable (ex. : Les bases de la Cuisine Durable, la Cuisine Végétale, la Fermentation …). Il combine plusieurs modules pédagogiques et masterclass pour construire une compréhension globale, allant des bases théoriques aux applications concrètes. C’est le fil conducteur de l’apprentissage, avec une logique d’évolution et de cohérence.
Modules Pédagogiques
Un module pédagogique correspond à une unité d’apprentissage structurée autour d’un thème précis (ex. : Les bases de la cuisine végétale, l’antigaspillage, la lactofermentation …). Chaque module vise des objectifs pédagogiques clairs, mêlant théorie, pratique et ressources complémentaires. C’est le cœur du contenu formatif, conçu pour transmettre des savoirs et des savoir-faire.
MasterClass
Une MasterClass est une séance d’approfondissement centrée sur un produit, une technique ou une recette emblématique (ex. : La tomate, Le kimchi, La pâte à choux). Elle vise à acquérir une connaissance approfondie d’un sujet, à stimuler la créativité et à développer son expertise.