Fried Rice au Kimchi
Présentation
Direction la Corée avec ce Fried Rice au kimchi, un plat à la fois simple et explosif en saveurs. C’est une recette née de l’anti-gaspi : on y recycle du riz déjà cuit et un peu de kimchi bien fermenté pour en faire un repas complet, relevé et réconfortant. Rapide à préparer, c’est l’allié parfait des soirs pressés où l’on veut voyager sans quitter sa cuisine.
Vous pouvez l’agrémenter à loisir en variant le type de Kimchi utilisé ou en ajoutant des légumes taillés finement, champignons, carottes, oignons, poireaux ou n’importe quel petit reste que vous trouverez au frigo ! Côté assaisonnement n’hésitez pas à varier les plaisirs, un peu de sauce soja, un fond de miso, quelques herbes fraiches ou un petit jus de citron rehausseront votre plat !
Informations Générales
👉 Temps de Préparation : 10 min
👉 Temps de Cuisson : 35 min (incluant la cuisson du riz).
👉 Personnes : 4
👉 Difficulté : Facile
👉 Coût : Faible
Ingrédients
- ~240g de Riz
- ~100g Tofu
- ~100g de Kimchi
- Saumure de Kimchi
- Huile Neutre
- Huile de Sésame
- 1 CC de Pâte de piment (facultatif)
- Topping (facultatif) :
- Cébettes
Préparation
Étape 1 – Préparation des ingrédients
- Faire cuire le riz puis le laisser refroidir.
- Découper le tofu en petits cube.
- Facultatif : Vous pouvez faire mariner le tofu dans un mélange d’huile et de saumure de Kimchi.
- Découper finement le Kimchi.
Étape 2 – Cuisson
- Dans une poêle bien chaude, ajouter de l’huile neutre puis les cubes de Tofu, laisser les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
- Ajouter le Kimchi et laisser revenir quelques instants puis réserver le tout.
- Dans un poêle bien chaude, ajouter de l’huile neutre puis le riz, laisser le revenir et griller légèrement puis ajouter le tofu avec le Kimchi et mélanger.
- Facultatif : Ajouter de la pâte de piment à votre convenance pour relever le plat.
- Déglacer avec un peu de saumure de saumure de Kimchi et ajouter un peu d’huile de sésame, laisser cuire quelques instants, le riz est prêt !
Étape 3 – Topping
- Découper finement quelques cébettes, ajouter les directement sur les assiettes avec quelques graines de sésame !
Bonne dégustation !
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