Gaspacho Express
Voici une version express du célèbre gaspacho, la soupe froide emblématique d’Espagne, traditionnellement préparée à base de tomates, de poivrons et d’huile d’olive. Idéale en entrée légère et rafraîchissante pendant l’été, cette variante simplifiée mise sur la rapidité sans sacrifier la saveur.
Ici, pas de cuisson ni d’épluchage fastidieux : on utilise des tomates pelées en boîte pour gagner du temps, et des poivrons crus, qui apportent fraîcheur et croquant. Attention toutefois, leur peau peut être un peu moins digeste. En quelques minutes de préparation, votre gaspacho est prêt à être dégusté bien frais !
Informations Générales
👉 Temps de Préparation : 15 min
👉 Temps de Repos : 1 heure
👉 Personnes : ~1,5 Litres
👉 Difficulté : Facile
👉 Coût : Faible
Ingrédients
- 1 Concombre
- 2 Boites de tomate pelée
- ½ Poivron Rouge
- ½ Oignon Rouge
- 1 Gousse d’ail
- 1 CC d’Herbe de Provence
- Huile Olive
- Sel
- Poivre
- Tabasco (Facultatif)
Matériel Spécifique
- Robot mixeur ou Blender
Préparation
Étape 1 – Préparation du Gaspacho
- Éplucher le concombre ainsi que l’oignon.
- Découper grossièrement le concombre, l’oignon et le poivron. Mettez le tout dans le robot et ajouter l’ail pressé et les herbes de Provence. Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée grossière.
- Ajouter les tomates avec leur pulpe puis mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée (relativement grossière ou velouté).
- Gouter et assaisonner (sel, poivre et tabasco) et ajouter un peu d’huile d’olive qui rendra votre Gaspacho plus gourmand et onctueux. Mixer le tout et rectifier si besoin.
Étape 2 – Conservation et Service
- Mettre au frais. Le Gaspacho peut se conserver entre 2 et 4 jours au réfrigérateur.
- Servir froid et n’hésitez pas à ajouter quelques Topping pour un joli résultat (Cf variantes ci-dessous). Dans une version Express, un filet d’huile d’olive et quelques herbes de Provence suffiront !
Bonne dégustation !
Variantes
- Selon vos goûts ajouter ou retirer de l’oignon, de l’ail et du poivron. Vous pouvez utiliser n’importe quelle autre variété d’oignon (jaune, nouveau, échalote …).
- Ajouter quelques topping pour magnifier votre gaspacho, des croutons à l’ail, une petite brunoise de légume ou quelques feuilles de basilic seront parfait !
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